Qualitätsmanagement für Lebensmittelsicherheit und HACCP

Qualitätsmanagement für Lebensmittel

Das Qualitätsmanagement Lebensmittelsicherheit spielt eine bedeutende Rolle bei der PRoduktion, dem Versand und Verkauf von Lebensmitteln. Von den Rohstoffen bis zum fertigen Produkt. Bei der Herstellung, Verarbeitung und beim Transport von Lebensmitteln stehen die Verantwortlichen in besonderer Pflicht, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Immer wieder zeigt sich, wie die kleinste Unachtsamkeit in der Lebensmittelindustrie schwerwiegende Konsequenzen nach sich ziehen kann. Sichern Sie sich mit einem erfahrenen Qualitätsmanagement für Lebensmittel ab.

Auditierung nach IFS Food Standard

Das Qualitätsmanagement Lebensmittelsicherheit spielt eine große Rolle bei der Produktion, Auslieferung und dem Verkauf von Lebensmitteln. Um die die Lebensmittelsicherheit sowie die Qualität von Verfahren und Produkten zu gewährleisten, bietet der IFS Food Standard unverzichtbare Richtlinien. Für die nachhaltige Auditierung von Lebensmittelherstellern oder Lebensmitteltransporteuren sind die Anforderungen an den Standard in folgende Themengebiete aufgeteilt:

Unternehmensverantwortung
Z
Systeme für Qualitäts- & Lebensmittel­sicherheits­management
Ressourcenmanagement
Food Defense (Schutz der Lebensmittelkette vor terroristischen Akten)
Herstellungsverfahren
Messungen, Analysen & Verbesserungen

HACCP – das wichtigste Risikoanalyse-Tool für Lebensmittelsicherheit

Die Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte, besser bekannt als HACCP (englische Abkürzung für: hazard analysis and critical control points) ist ein präventives Risikoanalyse-Tool, das eigens für die Herstellung und den Umgang bzw. Transport von Lebensmitteln konzipiert wurde. Das bewährte Qualitätswerkzeug minimiert die Gefahren für eine Erkrankung oder eine Verletzung von Konsumenten durch Lebensmittel. Das HACCP-Konzept folgt in der Regel sieben Prinzipien:
  • Durchführung einer Gefahrenanalyse
  • Identifikation kritischer Kontrollpunkte für die Sicherheit von Lebensmitteln
  • Festlegung der Eingreifgrenzen an den kritischen Kontrollpunkten
  • Einrichtung von Überwachungsverfahren an den kritischen Kontrollpunkten
  • Einrichtung von Korrekturmaßnahmen bei Abweichungen festgelegter Grenzwerte
  • Evaluierungsmaßnahmen zur Effizienz-Überprüfung des HACCP-Systems
  • Dokumentation der Maßnahmen

Qualitätsmanagement für Lebensmittel – bundesweit und in der Schweiz

Das eXtabo Qualitätsmanagement für Lebensmittel bietet Sicherheit entsprechend der aktuellsten Richtlinien, Standards und gesetzlichen Anforderungen. Wir schneiden jedes HACCP-Konzept auf die besonderen Anforderungen Ihres Betriebes zu und stehen Ihnen mit dem Know-how aus langjähriger Praxis zur Seite – bei der Lebensmittelproduktion und bei Lebensmitteltransporten. Kalkulierbare Lebensmittelsicherheit: Die Auflagen zur Lebensmittelsicherheit in Deutschland und der Schweiz sind besonders streng. Vertrauen Sie bei der Auditierung nach IFS Food Standard oder der Erstellung eines HACCP-Konzepts daher gleich auf erfahrene Profis wie eXtabo – das erspart Ihnen langfristig Aufwand, Zeit und letztlich auch bares Geld.
Qualitätsmanagement für Lebensmittel - Bundesweit und in der Schweiz

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Sehr gerne beraten wir Sie persönlich zum Qualitätsmanagement für Lebensmittel – kontaktieren Sie uns gleich.
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Empfehlungen

eXtabo

Das sagen unsere Kunden

Geschäftsführer Sohl Logistik GmbH
„Zur Verbesserung unserer internen Prozesse haben wir uns entschieden die ISO 9001 und IFS Logistics einzuführen. Durch die Unterstützung der eXtabo konnten wir mit einem QM-System zwei Branchenanforderungen erfüllen und erfolgreich einführen. Der Vorteil aus unserer Sicht besteht darin, dass es nur ein System gibt und die unterschiedlichen Anforderungen mit einheitlichen Prozessen erfüllt werden. Die Zertifizierung verlief reibungslos und das System lebt – was will man mehr.“

C. H.

Geschäftsführer Makana Produktion und Vertrieb GmbH
„Dank der Unterstützung der eXtabo konnten wir unseren Arbeitssicherheit Standard nochmals verbessern. Die Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen wird regelmäßig im Rahmen von ASA-Sitzungen effizient sichergestellt. Gute Hinweise werden mit pragmatischen Lösungen umgesetzt, um potenzielle Verletzungen und Arbeitsunfälle gegen Null zu reduzieren. Die Betreuung ist passgenau und überfordert unsere Organisation nicht.“

Carina Duchon-Schildknecht

Programmverantwortliche, TÜV AUSTRIA AKADEMIE GMBH
„Sven Spangenberger führt für uns qualitativ hochwertige Trainings im Bereich Qualitätsmanagement durch. Die Rückmeldungen der Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind stets positiv. Der konstruktive Austausch mit Herrn Spangenberger sichert die Aktualität und Qualität unserer Trainings ab.“

Boris Kögler

Qualitätsmanagementverantwortlicher, CURAGITA AG
„Zur Verbesserung unseres bereits bestehenden Qualitätsmanagementsystems hat uns die eXtabo bei der Optimierung unterstützen können. Es erfolgte ein dezidierter Abgleich an die aktuelle GDP-Richtlinie. Auch das Regierungspräsidium konnte uns ohne weitere Auflagen die Großhandelserlaubnis zum Vertrieb unserer Produkte ausstellen. Wir konnten, Dank der fachlichen Beratung der eXtabo, unseren eigenen Ansprüchen, der kontinuierlichen Verbesserung, gerecht werden.“

Andrea Boonaerts

Leiterin Qualitätswesen, HEMSCHEIDT Fahrwerktechnik GmbH & Co. KG
„Wir beauftragten die eXtabo zur Durchführung eines internen Audits nach IATF 16949 mit dem Fokus auf die Q-Prozesse und die Labortätigkeiten. Die dort aufgezeigten Potenziale erlauben es uns nicht nur normkonform zu handeln, es ermöglichte uns auch finanzielle wie zeitliche Einsparungen zu realisieren, speziell im Bereich der Prüfmittelüberwachung. Die Planung, sowie die Durchführung und Nachbereitung des Audits verlief reibungslos und effizient. Die Kommunikation war stets angenehmen und erfolgte zeitnah.“

Matthias Vieser

QMB, Felten Dichtungstechnik GmbH & Co. KG
„Die eXtabo hat uns bei der Transition zur ISO 9001:2015 rasch und unkompliziert unterstützt. Dank der Förderungsmöglichkeit und der schnellen Reaktionszeit konnten wir Geld und Zeit sparen. Das Zertifizierungsaudit wurde ohne Haupt- und Nebenabweichung erfolgreich bestanden.“

Thomas Müller

Geschäftsführer, MAGNA INTERNATIONAL STANZTECHNIK GMBH
„Die eXtabo hat uns sehr gut im Bereich der Automotive Core Tools schulen können. Die Inhalte der Methoden „8D, PPAP / PPF, APQP / RGA, SPC, MSA und FMEA“ konnten den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern unseres Unternehmens im Rahmen von Trainings und Workshops für uns gewinnbringend vermittelt werden.“

Dr. Paul Lemmer

Inhouse Consultant, Etengo AG
„Über eine erfolgreiche Zusammenarbeit mit der eXtabo konnten wir ein QM-System nach ISO 9001:2015 einführen, das im direkten Anschluss ohne Haupt- und Nebenabweichung seitens einer der namhaftesten akkreditierten Stelle zertifiziert wurde. In dem sehr effizienten Projekt hat eXtabo unsere Bemühungen um eine zeitgemäße Umsetzung der Norm, d.h. mit absolutem Fokus auf konsequente Digitalisierung und umfangreichen Technologieeinsatz, strukturiert begleitet sowie sehr sorgfältig, kritisch und lösungsorientiert unterstützt.“

O. Schuldes

Geschäftsführer, Palomo Solutions GmbH
Die eXtabo hat uns bei der Erstzertifizierung nach IFS Logistics 2.2 hervorragend unterstützt. Das Zertifizierungsaudit haben wir erfolgreich bestanden und erfüllen somit die Kundeanforderungen wie auch die nach dem aktuellen Stand der Technik. Die effiziente Herangehensweise, speziell zum Thema HACCP hat perfekt zu unserem Unternehmen gepasst.

Ralph L.

QMB, Deutscher Automobilzulieferer für Polymerlösungen
Die eXtabo hat uns im Zuge unserer IATF 16949 Transition mit der Durchführung eines internen Systemaudits hervorragend unterstützt und dazu beigetragen, dass wir erfolgreich zertifiziert wurden
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